Autor: Ediciones LAV

 Una edición más, el Centro Tecnológico de Apoyo a la Innovación, Tecnova, ha participado en el prestigioso Congreso Internacional bianual “Biomicroworld´2013”, “V Conferencia Internacional de Microbiología Ambiental, Industrial y Aplicada” celebrado en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.

 En esta edición, Tecnova ha presentado un póster con los resultados obtenidos de un trabajo de investigación realizado por los investigadores del Área de Tecnología Postcosecha y Envasado de Tecnova, en el cual estudiaron la aplicación de diferentes tratamientos físicos, como la radiación ultravioleta tipo C y tratamientos térmicos, para reducir el índice de podredumbres y mejorar la vida útil de limones ecológicos importados de Chile vía marítima.

Finalmente como conclusión del citado estudio presentada en el congreso se obtuvo que el mejor tratamiento para reducir el índice de podredumbres y mejorar la vida útil del limón, sin necesidad del uso de fungicidas postcosecha era la combinación de tratamientos térmicos suaves junto a la aplicación de dosis moderadas de radiación UV-C, eso sí, observándose en todos ellos la pérdida de algo del brillo superficial de los limones tratados.

Bodegas Murviedro da por terminada este lunes la temporada de vendimia, después de casi dos meses de intenso trabajo en el que “la bodega ha batido un récord de recolección histórico”, al superar en un 40% a la cosecha de uva del año anterior.

En palabras del Director Técnico de Bodegas Murviedro, Pablo Ossorio, “estamos ante la cosecha del siglo, no solo por volumen en el que tenemos una estimación de superar en un 40% a la cosecha de 2012, a falta de elaborar; sino por la calidad de las uvas seleccionadas por la bodega, que es excelente”. 

Acidez total y pH bajo 

“El verano ha sido más fresco de lo habitual y eso nos permite contar con una acidez total de los vinos y un pH bajo, lo que supone una garantía de estabilidad, para la guarda y conservación de los vinos”. Estas mismas propiedades hacen que nos encontramos ante un año ideal para los vinos base cava, por las características de grado alcohólico, pH, acidez total y aromas.

Del mismo modo, la calidad de los vinos tintos está garantizada, ya que son vinos bien estructurados y con color suficiente. Cabe destacar la calidad de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon, por encima del resto. Y los rosados de Bobal que son excepcionales.